2016-08-06

暑い時期に美味しいもの

小泊 良:碗
 

















この季節はついつい青背の魚に手が伸びますね。

そう言っている私ですが、5年ほど前まで「〆鯖」が苦手でした。

好きになるきっかけは、〆鯖を自分で作った事。

好みの塩加減・〆加減で、こんなに美味しくなる事を知りませんでした。

実はそれまで〆鯖を作った事がなかったんです。

きっと苦手意識が強かったんだと思います。

ちなみに私の好みは塩加減も〆加減もちょっと強め。

土佐酢は醤油強め。生姜よりもワサビです。