2018-07-10

器の厚み

キム ホノ:厚小皿
暑いですね

この小皿の厚み 約1.8cmあります

冷蔵庫で冷やして使うと

抜群な料理の保冷効果があります

夏は見た目の涼しさから

薄手の磁器やガラスを使う事が多いのですが

実際はそれらは熱伝導率が高く

直ぐに室温になじみ 温くなってしまうのです

常識や見た目だけに囚われてしまうと

より良い使い方を見失ってしまいます

この小皿は深さもあるので色々盛れそうです

器林は抹茶アイスをのせたいです


器を冷やす時は冷蔵庫か氷水で

冷凍庫には絶対に入れないで下さいね

器の生地と化粧土の間に水分があった場合に

凍らすと水分が膨張して

「ポロッ」と化粧土部分が剥がれてしまいます

皆様お気をつけ下さいね

器林は分かっていたけど何度かやっちゃています(恥)