2018-07-10

器の厚み

キム ホノ:厚小皿
暑いですね

この小皿の厚み 約1.8cmあります

冷蔵庫で冷やして使うと

抜群な料理の保冷効果があります

夏は見た目の涼しさから

薄手の磁器やガラスを使う事が多いのですが

実際はそれらは熱伝導率が高く

直ぐに室温になじみ 温くなってしまうのです

常識や見た目だけに囚われてしまうと

より良い使い方を見失ってしまいます

この小皿は深さもあるので色々盛れそうです

器林は抹茶アイスをのせたいです


器を冷やす時は冷蔵庫か氷水で

冷凍庫には絶対に入れないで下さいね

器の生地と化粧土の間に水分があった場合に

凍らすと水分が膨張して

「ポロッ」と化粧土部分が剥がれてしまいます

皆様お気をつけ下さいね

器林は分かっていたけど何度かやっちゃています(恥)

2018-07-02

器林のお昼ご飯

キム ホノ:皿2種

器林の昼ごはんは

粗ほぼ お弁当持参であります

器に盛り直しただけですが・・・(笑)

今日はゴーヤーチャンプルーと 鶏胸肉とナスのタイ風パスタ

ゴーヤーチャンプルー 器林は俄然 ツナ派であります

タイ風パスタは

オリーブ油ではなくゴマ油  にんにく・生姜・鷹の爪

味付けはケチャップとチリソース・ナンプラー・塩コショウ

要はナポリタンにそれらしきモノを入れただけです

仕上げのパクチーはどうぞ忘れずに

2018-06-30

夏の器

キム ホノ:フリーカップ
夏の器と聞いて何色を想像するでしょうか

染付に代表される涼しげなブルーや白・ガラスの透明など

夏の暑い時期に 眺めているだけで涼やかな色が多いと思います

花で例えると「朝顔」でしょうか

そのような器も良いのですが

器林はその反対の「暑っ苦しい」色も好みです

暑い夏を余計に熱くする 太陽に負けないエネルギーを感じます

燦々と降り注ぐ日差しの下で咲く

ひまわりのような力強さに心を惹かれるのであります

2018-06-29

器林 来月の予定

今朝は「夏の朝」の匂いがしました

どうやら梅雨明けした模様です

梅雨の間は「晴耕雨読」と思い 本を何冊か用意していたのですが

読む間も無く梅雨明け宣言

ジメジメも嫌ですが

暑いのも嫌であります

7月の予定です

2018-06-21

北海道では


中田 篤 陶展
6月26日(火)~7月1日(日)
10:00~16:00

ぶらり慶 / Norah
北海道釧路市鳥取北4‐12‐3
0154‐51‐2617

作家在廊 6月26日(火)

きっと北海道はいい時期だろうな
いつか訪れたいお店であります

お近くの方
ちょっと遠い方もどうぞお運び下さいね

2018-06-10

暫し休業致します

中田 篤:手付カップ
暫しの間 休業致します

営業再開は 後日改めてご連絡致します

2018-06-08

鬼の霍乱

中田 篤:長方皿
本日は勝手ながら15:15迄の営業と成ります

ゴメンナサイ!!